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8/6/2012

Bon-o-bon cookies con chispas de chocolate

El último fin de semana largo, además de celebrar la fecha patria con mi familia, me reuní con amigas para celebrar nuestra amistad. Porque sí, a la amistad hay que celebrarla y nutrirla, con reuniones, con conversaciones y, ¿por qué no?, con cosas ricas para el almuerzo y la hora del té.

Cada vez que nos juntamos con  las chicas, cada una lleva algo que la caracteriza, alguna especialidad. Y lo que me caracteriza a mí son los dulces, así que me puse a buscar una linda recetita, rica, fácil y rápida (para el ama de casa moderna, ¿vio, señora?, que siempre está corriendo). 

Fue así que en una de mis webs de cabecera a la hora de hacer cosas dulces encontré esta receta para cookies. La original se hacía con Nutella, pero como no conseguí en mi supermercado amigo y me dio vagancia para recorrer otros, la hice con lo que tenía a mano, que era la pasta de Bon-o-bon, y el resultado fue óptimo. De paso, ya que estaba, lo puse a picar chocolate al Samurai y le agregué chispas de chocolate, solamente porque para mí todo debe tener un poco de chocolate jajaja


Aquí están, estas son.

Les paso la receta, que se zarpa de fácil:
  • 1 huevo grande (o 2 si son muy chiquitos)
  • 100 gramos de azúcar
  • 140 gramos de harina 0000
  • 1 pote de pasta Bon-o-bon
  • un chorrito de esencia de vainilla
  • chocolate picado, cantidad necesaria (o a gusto)

Primero precalientan el horno a 175°/180°. 
Mientras el horno hace lo suyo, mezclan el azúcar con el huevo hasta formar una cremita y luego agregan la harina. Se va a formar un masacote cuando lo revuelvan, mézclenlo lo más que puedan y después le agregan la esencia de vainilla y la pasta de Bon-o-bon. Acá es donde van a sacar músculos mientras revuelven, porque hay que integrarlo lo más que puedan. Le agregan los chips de chocolate, revuelven un poco más (pueden usar las manos si no les molesta enchastrarse) y listo. 

A continuación, forman bolitas con la masa, las ponen sobre una placa con rocío vegetal o papel manteca, y aplastan las bolitas hasta que tengan un grosor que les guste. Recuerden dejar suficiente espacio entre bolita y bolita porque al aplastarlas y luego al cocinarlas la masa se expande. El grosor de cada galleta varía según su gusto: cuanto más finita, más crocante y seca; las más gorditas tienen una contextura como gomosa que a mi me encanta.

Por último las meten en el horno durante unos 10 minutos (la receta original decía 7-8 minutos, pero las mías tardaron más); las sacan cuando tengan un colorcito doradito y voilà!! ya están listas. Déjenlas enfriar en la misma placa o bien pruébenlas calentitas... ¡son deliciosas de cualquier forma! Pueden comerlas solas o acompañadas de helado. 

¡Espero que las hagan y les salgan estupendas!

13/2/2012

Cake Pops para San Valentín


Los cake pops están invadiendo el mundo y desterrando a los muffins y cupcakes. Bah, los macarons también están de moda, pero se las regalo hacerlos, son un bardo.
Estas golosinas son tan fáciles de hacer que ni tendría que escribir los pasos, pero tampoco voy a ser tan mala onda.

Bien, los cake pops son chupetines de torta. Seguramente los vieron en Starbucks alguna vez (ahí los vi yo por primera vez, al menos), o en una foto super quemada en tonos pastel en algún Tumbrl de cosas tiernas.
Su elaboración es muuuy similar a la de las trufas. Consiste en miga de bizcochuelo + un medio cremoso. Nada más. Como la idea es que sean chupetines de torta, por lo general el medio cremoso/untuoso es lo que usaríamos de relleno en una torta convencional. ¿Se entiende?

Yo hice los míos con bizcochuelo de chocolate, pasta de avellanas (tipo Nutella) y dulce de leche. Diganme si no se comerían una torta así. Bueno, en bocaditos tamaño chupetín se la pueden llegar a comer entera sin darse cuenta.
En fin, empecemos!
Pimero que nada, preparan un bizcochuelo del sabor que prefieran. Haganlo casero, de caja, compren los que vienen hechos (son horribles, pero que sé yo), usen magdalenas, un budín. Lo que sea está bien mientras haga migas esponjocitas.

Este es un bizcochuelo Exquisita de chocolate común y corriente.

Una vez frío, lo desmenuzan todo (si quieren que quede super liso, usen un mixer, pero a mano puedne tranquilamente) y los mezclan con, en este caso, el dulce de leche y la pasta de avellanas. La cantidad va a depender de cuanto absorba la miga.

Deliciosa pasta de avellanas, ñam ñam. 
Cuando tenemos una masa uniforme, hacemos bolitas. Yo las hice tamaño albóndiga y fue un gran error porque pesaban mucho y se me caían los chupetines para todos lados. Haganlas chiquitas, como un bombón. Después, les clavan un palito de brochette (cortado a la mitad, por lo menos) o un palito de chupetín de cartón (los venden en las reposterías) y usando chocolate cobertura, los fijan. 
                                   
                                                                             
Intenté hacer un corazón, pero murió antes de que pueda terminarlo ;__;
                                      
Cuando tenemos toda las bolitas clavadas en sus respectivos palitos, las llevamos a la heladera para que tomen firmeza. Mientras tanto, mantengan fluido el chocolate a baño maría.
Pasados 30 minutos, saquenlos de la heladera y bañenlos en el chocolate y disponganlos pinchaditos en un telgopor o metidos en una botella para que se endurezcan. Yo hice los segundo.

                                     


Cuando estén todos sequitos y con la cobertura dura, volvemos a pasar por chocolate, pero solamente la parte superior para que tengan algo de humedad y los hacemos rodar por granas, coco rallado, mini confites, etc.

                                                   

Listo! yo le puse moñitos de cinta a un para hacerlos más ñoños y regalarselos a mi novio. Se los voy a dar YA, no me van a durar hasta el martes. Ustedes, si quieren hacerlos para romanticonear, esperen al lunes.

                                                     




Me saqué un montón de fotos haciendome la linda,
pero la más presentable terminó siendo en la que salgo con cara de pelotuda.

Bueno, espero que prueben hacerlos y les queden requete lindos. Diganme que recetas les gustaría que haga! A pesar de que los dos tutoriales de cocina que hice hasta ahora fueron dulces, la pastelería no es lo mío, así que si quieren alguna comida-comida(?), ¡pidan!

Felíz San Valentín, y si no lo festejan, felíz semana para todos.

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Lean más recetas haciendo click acá

3/10/2011

Blogger Invitado: Torta galesa y té en Gaiman (Chubut)



Hace poco menos de un mes nos fuimos de vacaciones con il Samurai a Puerto Madryn. Obviamente, además de ver las ballenas en todas y cada una de las excursiones que pudimos hacer, aprovechamos también para hacer un poco de turismo gastronómico y visitamos Gaiman, una de las “colonias” galesas del Chubut, para ir a tomar el té.

Gaiman es un pueblito pequeño, con cerca de 4000 habitantes, que fue fundado en 1874 por inmigrantes galeses que habían venido al país en busca de la independencia cultural y religiosa que no podían tener en el Reino Unido. Recorrer hoy Gaiman es ver un poco de aquella travesía ardua que emprendieron los “colonos”, quienes debieron enfrentarse a un territorio desconocido, increíblemente árido y poco acogedor, que ellos supieron transformar, gracias a un sistema de canales de riego, en un verde valle donde actualmente proliferan los cultivos frutales (especialmente, frutos rojos). Contrario a lo que se pudiera creer, Gaiman es un nombre de origen tehuelche, no galés, y significa “punta de piedra”.

La experiencia del té en sí misma no sería nada del otro mundo si no fuera por toooooodo lo que te sirven en esa bandeja, además de que las casas de té son muy hermosas y cada una tiene lo suyo. Nosotros fuimos a Ty Te Caerdydd, que es la casa de té que visitó Lady Di cuando vino en visita oficial:

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¿Vieron lo que era esa mesa? Había pan casero con manteca, dos tipos de mermelada casera (peras y ciruelas) y diversidad de tortas (lemon pie, selva negra, torta de manzana…) entre las cuales estaba la famosa torta negra o torta galesa (cuyo nombre en galés es “bara brith”: traducción literal de las palabras del galés: bara: pan, brith: manchado, o mejor, moteado).

Esta tortita tiene su historia: resulta que fue una creación local, ya que los inmigrantes necesitaban un buen alimento, de fácil conservación y larga durabilidad. Con las escasas materias primas que ofrecía la Argentina, los pioneros crearon esta receta que llegó hasta la actualidad como el producto más típico de la región. Obviamente, como todo lo que pasa de boca en boca y de familia en familia, la receta de la torta galesa tiene muchas versiones, esta que yo les brindo es una de tantas y espero que les guste:


INGREDIENTES

  • 1 kilo de harina leudante
  • 250 gramos de fruta abrillantada
  • 250 gramos de pasas de uva sin semillas
  • 125 gramos de pasas de ciruelas sin carozo
  • 125 gramos de higos negros tiernos
  • 250 gramos de nueces
  • 400 gramos de manteca
  • 1 taza de azúcar negra
  • 1 taza de azúcar blanca quemada (caramelo)
  • 4 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 1 cucharadita de canela
  • Cognac o ron - Esencia de vainilla
PREPARACIÓN 

Macerar en cognac o ron las pasas de uva durante 24 horas. Batir la manteca con el azúcar negra, agregar los huevos, mezclar bien e incorporar la fruta, la nuez moscada, el clavo de olor, la canela y la esencia. Agregar la harina y unir todo con el caramelo. Volcar en un molde enmantecado y enharinado, y colocar en horno moderado durante una hora y media.

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En lo personal, todavía no probé de hacerla, pero igual les comparto este hallazgo por si la quieren probar. De más está decirles que esta torta aguanta bastante, así que pueden ir saboreándola lentamente y con tranquilidad porque no se va a poner fea como cualquier otra torta. Para que se conserve, lo ideal es mantenerla en un lugar fresco, seco y oscuro; no guardarla en heladera, sino en un recipiente plástico tipo Tupper bien cerrado.
Para finalizar, les cuento un dato anecdótico: resulta que esta torta coronaba la torta de bodas; el día de la fiesta se reservaba ese primer piso, se lo envolvía cuidadosamente y se lo guardaba en una lata. La pareja debía comer un trozo todos los meses, durante el primer año, como un símbolo de la superación de las dificultades que fueran apareciendo.

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Jijiji sí, esa soy yo, en la entrada de la casa de té ^^


¿Ustedes ya probaron la torta galesa? ¿Suelen hacer turismo gastronómico? ¿Tienen algún lugar para recomendar?


4/7/2011

Receta: Cheessecake de Oreo



Desde siempre fui un desastre recordando recetas y medidas, así que casi siempre reinvento sobre otras recetas,  improviso y mido "a ojo".
Lo primero que cociné fue un pionono helado para Navidad, cuando tenía 8 años. A pesar de que cada vez me especializo menos en lo dulce, todas la Navidades y vísperas de Año nuevo, hago un postre nuevo, desde hace 16 años. Y también aprovecho cualquier ocasión especial para probar cosas nuevas.
Hace poco inventé este cheessecake (más precisamente el 14 de febrero, cuando me enteré que mi novio venía con un regalito de San Valentín y yo no tenía NADA) y desde ese día es lo que más hago. Para una merienda, para una cena o para un cumpleaños. Es una verdadera pavada hacerlo y espero que lo comprueben.

Para esta delicia vamos a necesitar:
  • 400 grs. de queso crema
  • 400 grs. de queso mascarpone
  • 2 paquetes de galletitas Oreo
  • 1 paquete de mini Oreo (opcional, es para la decoración)
  • 50 grs. de manteca
  • 7 grs. de gelatina sin sabor
  • 1 taza de azúcar
  • Esencia de vainilla
De paso, aproveche para tirar facha con la vajilla de Kitty que también estoy coleccionando.



Bien, para empezar, vamos a triturar uno de los paquetes de galletitas y mezclarlo con manteca fundida (sí, hay que fundir la manteca). Si son re copados lo hacen a fuego directo, pero para estar más seguros y que no se les queme, pueden hacerlo a baño maría.




Una vez que hidrataron bien las galletitas con la manteca y les queda una especie de arena húmeda, esparcen la mezcla en una fuente (o en el recipiente que quieran usar). Lo más útil para ayudarse es una cuchara.

Aplastan y aplastan hasta que quede lo más liso posible. Una vez hecha la base, dejan el recipiente en la heladera así la manteca se enfría y queda todo firme.

Yo lo hago en un tupper porque lo voy a llevar al trabajo, pero pongalo en una fuente linda.

Ahora, ¡a hacer la crema! Lo único que hay que hacer es poner los quesos, el azúcar y la vainilla en bowl y batir con cuidado hasta que todo se una. Digo con cuidado porque los quesos tienen diferentes densidades y por ahí te sale volando un cacho de mascarpone fuera del bowl, pero batan como quieran. El objetivo es unir todo.



Cuando esté todo mezcladito y divino le agregamos la gelatina hidratada con un poco de agua y el otro paquete de Oreo. Esta vez rompan las galletitas en pedazos grandes, porque la idea es que se noten.





No saqué la foto en que vuelco la crema sobre la base, pero bueno, me entienden igual, ¿no?
Ponemos toda la crema en la fuente anterior, sobre la base de galletitas y, si quieren, ladecoran con Mini Oreo, con chocolate, con confites o lo que se les ocurra.

Así quedó la mía:


Más les vale hacerlo porque es re fácil y, ya que estamos, le doy otras opciones:

  • Cambien 200 grs. de mascarpone por dos huevos y 150 grs. de harina y pueden hacerlo al horno.
  • Reemplazar el mascarpone por Philadelfia regular. Queda muuuuucho más rico.
  • Usen galletitas de vainilla y cubran la crema con una capa de mermelada y obtienen un cheessecake clásico.
  • ¡Hagan porciones individuales e inviten a comer amigos!



¡Si lo hacen me cuentan! 

Laura
Laura dibuja. Intentó ser peluquera y asesora de imagen. Hace poco decidió que todas esas cosas son hobbies y va a estudiar Profesional Gastronómico. Lo que sabe de moda no lo aprendió estudiando, sino de su abuela. Pueden ver sus dibujos acá y, de paso, preguntarle como hacer un cheessecake o qué zapatos usar para un coktail.
 

26/8/2010

Metapostre: Cupcakes dentro de cucuruchos de helado

Les dejo este video con el que me topé la vez pasada....es muy raro; en un primer momento dije "yummy, pinta buenísimo", pero luego se me hizo incomible =/
¿Qué opinan ustedes?
El tutorial está en inglés, pero no se preocupen si no dominan esta lengua, con las imágenes queda todo más que claro.



De todos modos e independientemente de mi opinión, hay que reconcoer que son muy eye candy, muy lindos ♥

26/7/2010

Receta y paso a paso de torta trufa



No sé cocinar casi nada -nada, bah-, pero hace poco me animé a hacer esta torta trufa-¡y es que es muy fácil!- y me quedó bastante linda.
Les recomiendo que la hagan, porque es muy rica, especialmente si les gusta el chocolate. Además no lleva horno. Y repito, es muuuuy fácil (se los dice una persona a la que se le prendieron fuego unos fideos...pero eso es una historia para otro post).
Y para hacer este post un poco más entretenido, lo acompaño con fotos del paso a paso (desde el supermercado, ¿eh?).

Los ingredientes 
Para el bizcochuelo
  • 250 grs de galletitas de chocolate
  • 200 grs de manteca 
 Para el relleno
  •  450 ó 500 grs de chocolate en barra
  • 350 mml de crema de leche
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 65 grs de glucosa


Eligiendo el chocolate
Ya tengo todo. ¡A cocinar!
El chocolate, las galletas y la crema de leche
La crema de leche y la manteca
Derretimos la manteca
Derretimos el chocolate a baño María (atención, el agua no debe tocar el bowl donde está el chocolate. El vapor se encarga de derretirlo.)
Picamos las galletas
Y le incorporamos la manteca. Mezclamos bien y armamos la base en un molde. Luego de eso, a la heladera.
Acá ya vemos cómo el chocolate se va derritiendo
Batimos la crema de leche a punto medio (lo hizo mi hermana, yo no sirvo para eso y no tengo batidora eléctrica .__.)
En 100cm3 de agua hirviendo ponemos la glucosa y una cucharadita de gelatina sin sabor y se la incorporamos al chocolate
Una vez hecho eso, vertimos la mitad de la crema a punto medio en el chocolate y mezclamos bien
Mezclamos bien, bien, bien, bien.
Una vez hecho eso, le agregamos la otra mitad de la crema y mezclamos nuevamente.
Vertemos la mezcla de chocolate sobre la base de galletitas
Y lo mandamos a la heladera! Unas 5-6 horas aprox.
Y voilà!
Me quedó medio desprolija pero bueno, ya mejoraré n_n
Se ve rica...¡Y LO ES!


Bueno, prueben hacerla y después me cuentan. Y no me digan que no me re esmeré con este post, muchachos!
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